徳島県鳴門市でとれるレンコンを、有用成分の多い皮や節も一緒に丸ごとパウダー化しました。パウダー化することで、小麦粉の代用品としても使え、アレルギー除去食として手軽に摂取できるようになりました。
あめ湯やきな粉に混ぜるなど、さらに手軽に食べられるよう少量のスティックタイプも作りました。